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需要养成“吃不了兜着走”好习惯

来源:重庆文明网 发布时间:2019年11月28日 16:04:07
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  最近,在南京市江北新区大厂新华西路上出现了这样一件事:一家汤圆店的店主被举报回收汤圆,顾客吃剩下的糯米汤圆又被倒回了大锅里,二次售卖。店主真的会这样做吗?现代快报记者实地调查,虽然店主竭力否认,但市场监管部门表示,通过查看视频监控等已经基本确认了事实。

  (11月27日《现代快报》)

  尽管说,饭店对于“剩饭回锅”举报进行了百般抵赖。但“事实胜于雄辩”,在监控画面里“丑恶的嘴脸”已经得以呈现。等待唯利是图商家的必然会是监管部门严厉查处。然而,这起“饭店剩饭回锅”事件也给了我们更加宽广的思考和追问空间:假如,没有食客的举报,这起事件还能不能得到查处?很显然,没有人能够给出一个肯定答案。

  “饭店剩饭回锅”的危害不小。虽然只是几个汤圆,然而这些汤圆是“上一批食客吃剩的”,就可能存在污染的问题。食客的情况是不同的,这其中还可能有传染性的疾病,会导致不卫生甚至是疾病的交叉感染。因此,对于“饭店剩饭回锅”切莫小视。

  那么,“饭店剩饭回锅”是个例吗?这个问题早就有了一次次“铁的事实”和“铁的答案”。从既往媒体的曝光来看,“饭店剩饭回锅”已经成为一种现象。比如,冬季吹火锅的时候,很多“食客剩余的食材”以及“没吃完的锅底”就会被反复利用。一些家常菜馆,也会把“食客剩余的凉菜”重新挑拣之后再次拼盘出售,给健康留下了隐患。

  我们究竟该如何抽掉“饭店剩饭回锅”的唯利是图的柴火?我想这需要监管部门和食客的共同努力,决不能指望所谓的商业道德自我约束。

  对于监督管理部门而言,应该借助现代管理手段,实施对饭店厨房的技术监管。比如说,眼下正在打造“4D厨房”,将宾馆饭店的后厨情景连接到监管部门的“大屏幕”上,这就是不错的办法,只要监管部门借助这种技术严格监督管理,就能纾解“饭店剩饭回锅”的现象。当然,还需要加大打击的力度,“处罚的成本”必须超越“非法的获利”。

  而食客无疑也是该反思的:谁给了商家“剩饭回锅”的机会?无疑是我们的“奢侈浪费”导致的。不是“吃多少点多少”而是“有钱的舌尖任性”。因此说,杜绝“饭店剩饭回锅”的现象,食客也需要“时刻警醒”。一个方面是,要坚持“吃多少点多少”的节约精神。即便“不小心点多了”,也应该坚持“吃不了兜着走”精神,让“吃不了兜着走”成为一种好的习惯。没有了“剩余饭菜”,饭店想“剩饭回锅”也没有机会。(作者 郭元鹏)

责任编辑:cq_zhangdy
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